第十一章 麵包與蛋糕（中） (第1/2頁)

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今天的面打得多，那麼自然要做的品種也多了些，昨天的麵包都賣完了，所以做過的那些品種還是要再做，而且數量還要增加一些，然後還要增加一些“新品”，比如說昨天沒有做地、但實際上在店裡的小麵包中也是一塊招牌的菠蘿包。

李健不太清楚粵省那一帶知名的茶點港式菠蘿包是怎麼做的，因為他實際上也沒去吃過正宗的，或許和他這個有些不一樣吧，而他這裡做的這個菠蘿包，跟別的小麵包倒也沒有本質區別，只不過是把原本包在麵糰裡面的餡料換成了在外面包著麵糰的“菠蘿皮”。

要做菠蘿包，關鍵就是要準備好這個菠蘿皮餡料，先將各分量的材料稱好，再將糖粉與黃油混在一起，搓到發白，然後加入雞蛋攪拌均勻，最後倒上面粉（高筋），又摻雜一點菠蘿香精之後，不停的擠按直至均勻融合，最後出來的便是金黃『色』、菠蘿香味的“菠蘿皮”。

在做菠蘿包的時候，則是先將其分切成等量的小塊，『揉』搓、按壓，再將50克麵糰置於其上，一手託著壓平的菠蘿皮，另一手則不斷往中心擠按麵糰，當菠蘿皮被擠開後擴大到足夠覆蓋面團大部分，實際上也已經黏在了麵糰上面，再將空白處置於底下稍微壓平，一個普通的菠蘿包便成型了。

之後，當然是放進發酵箱，等它發大之後，再刷上蛋扔進烤箱裡，烤出來之後就成為真正的金黃『色』，聞著菠蘿的味道，一口伴著菠蘿皮與麵包一起咬下，咀嚼起來潤潤地，口感宜人。

“原來這菠蘿包是這麼做出來的啊？”梅矛拿起一個還沒有完全發酵的小菠蘿包看著，嘴裡嘖嘖稱奇。

李健搖了搖頭，說道：“別的地方可能也有不一樣的做法，不過差不多也就是材料不一樣，或者在麵糰裡面可能還有包餡。”

梅矛並不瞭解，也不想知道那麼多，他看著一個個麵包做出來，已經迫不及待想要一個個都嘗一遍——不，一遍怎麼夠，起碼要三四遍才行。

“啊對了，如果我在這裡幫忙，是不是可以包吃包住，放心我胃口其實很小的。”

李健愣了一下，他倒沒想到梅矛會自己主動提出來，但想想他跟李千江他們畢竟不一樣，他現在是人的身體，對於飲食和休息有著很正常的需求，要不吃不喝不眠不休就算他的精神受得了，身體也會垮掉。

既然他這麼主動，李健當然不會拒絕啦，笑著點了點頭道：“當然可以啊，不過你要真能幫上忙才行。”

梅矛眼前一亮，卻突然“得寸進尺”道：“那不然的話，乾脆還是給我工資吧，我給你打工，你付我薪水，也不要求多，就扣掉吃喝穿住的那些就好了。”

這本是試探『性』的發問，他自己並沒有想過多少可能，畢竟住李健地吃李健地，幫他做點事本就是應當，他又不可能跑去別的地方，卻沒想到李健沉默思考了一下之後，居然點了點頭，這可真有些驚喜和意外了。

李健的考慮卻很簡單，若想要馬兒跑，怎麼能不讓馬兒吃草呢？

雖說他這裡被定為那地府的招待辦，還封了個什麼勞什子“主任”，但他可不覺得自己有什麼資格對梅矛他們擺譜，畢竟這和自己正式聘請的工人不一樣，自己和地府現在怎麼勉強也能算上合作關係吧，父母那邊得到好處，自己似乎也能得些好處，那麼供養他們，哪怕像是梅矛這樣特殊情況地，也是理所應當地，難道加他這一雙筷子，還真能夠吃窮自己？

而未來說不定還有需要倚重他的地方，就算他『性』格好，或者他們慢慢也會成為朋友，可交情歸交情，利益歸利益，已經在社會上混了一段日子的李健雖然還不改宅男個『性』，對這些卻還是能夠看得透地。

而且不只是對梅矛，李健對李千江和蔡姐他們也是一視同仁地，只不過他們情況不相同，吃穿用度這些需求都沒有，但如果他們真的提出什麼要求，能做到的李健也絕對不會拒絕。

菠蘿包作為招牌產品，李健直接做了兩大盤，然後和昨天一樣，豆沙包、小『毛』蟲和提子包這些是肯定要做的，此外的小麵包還有椰絲包，這個與菠蘿包有些類似，不過是在發大的麵糰上面擠上椰絲醬；還有肉鬆包，也就是麵糰裡面包上與沙拉醬混攪的肉鬆；以及上面擠上“墨西哥醬”看著有點像是蚊香圖案的小麵包……這些通通都只做了一盤，畢竟目前只需要供應這邊的店，種類多比數量更重要。

除了小麵包，當然還少不了“八爪”、肉鬆沙拉包這些已經做過地，然後就是再做兩條原味吐司，也就是什麼味道都不摻，只在麵糰中包夾提子。

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